Tomates confites à l’ail maison

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Préparation 30 minutes – Cuisson 3/4 heures

Ingrédients:

1 kg de tomates de très bonne qualité, 2 càs de fleur de sel, 1 càs de sucre, 4 gousses d’ail, du thym frais, quelques feuilles de laurier.

Méthode:

Préchauffer le four à 90 C°.

Couper les tomates en tranches.

Les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Parsemer de thym frais haché, de fleur de sel, d’ail haché, de sucre, de feuilles de laurier, d’huile d’olive.

Enfourner pour 3/4 heures.

Laisser refroidir avant de mettre en bocaux recouvert d’huile d’olive.

Ces tomates confites se conservent plusieurs semaines.

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