Tourte aux champignons

Inspirée par Carinne Teyssandier

Préparation 20 minutes – Cuisson 45 minutes

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées, 500 g de champignons de Paris, 500 g de champignons des bois ( girolles, trompettes, cèpes…), 100 g de Comté râpé, 2 gousses d’ail, 4 càs de persil plat frais haché, 2 càs de ciboulette hachée, 1 càs de moutarde, 10 cl de crème liquide, 1 oeuf, sel, poivre, huile d’olive.

Méthode:

Nettoyer et couper les champignons en morceaux.

Chauffer un peu d’huile dans une sauteuse.

Ajouter les champignons et laisser s’évaporer l’eau de végétation.

Ajouter ensuite, l’ail pelé et haché, le persil, la ciboulette, la moutarde et assaisonner à votre goût.

Dans un saladier, mélanger les champignons avec la crème et le fromage.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200 C°.

Placer une pâte feuilletée dans un moule à bords hauts.

Découper l’autre pâte feuilletée aux dimensions du moule pour former le couvercle.

Mettre la garniture aux champignons dans le moule.

Placer le couvercle de pâte et bien souder tout le tour des 2 pâtes.

Dorer la tourte avec du jaune d’oeuf.

Faire une cheminée au centre avec un morceau de papier aluminium en forme de tube.

Enfourner pour 45 minutes.

Servir avec une belle salade.

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